Le Tajin Tunisien est comme une omelette épaisse et cuite au four, garnie de viande, de fromage et de pommes de terre. Un plat complet et facile à préparer !

Temps total : Environ 1h (30 min prépa, 30 min cuisson) Portions : 4-6 personnes

Ingrédients :

• 250g de poulet ou viande (restes cuits ou coupés en petits dés et précuits)
• 2-3 pommes de terre moyennes, coupées en petits dés et frites (ou cuites à l’eau)
• 100g de fromage râpé (gruyère, emmental)
• 50g de fromage frais (ricotta ou fromage de chèvre frais, optionnel)
• 1/2 bouquet de persil frais, haché
• 1 petit oignon, haché finement (optionnel)
• 8-10 œufs
• 1/2 c. à café de curcuma
• Sel, poivre
• Huile (pour frire les pommes de terre)

Préparation :

1. Préparer les ingrédients :

• Si le poulet/la viande n’est pas déjà cuit, coupez-le en petits dés et faites-le revenir à la poêle avec un peu d’oignon haché jusqu’à cuisson.
• Faites frire les dés de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient dorés (ou faites-les bouillir et égouttez-les).

2. Mélanger :

• Dans un grand saladier, battez les œufs.
• Ajoutez le poulet/la viande, les pommes de terre frites, le fromage râpé, le fromage frais (si utilisé), le persil haché, le curcuma, le sel et le poivre.
• Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.

3. Cuisson :

• Versez le mélange dans un plat allant au four (moyen, type plat à gratin), légèrement huilé.
• Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
• Enfournez environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que le tajin soit bien doré sur le dessus et ferme au toucher.

Service :

Laissez refroidir légèrement avant de couper en carrés ou en losanges. Servez chaud ou tiède, nature ou accompagné d’une salade.